Ultima Thule

Nooo... jajko bierze się z dowolnego sklepu spożywczego. Cukier też. A postać finalną to już trzeba sobie zrobić samemu, obawiam się.

_________________
Mam niebieskie futerko
i uwielbiam wciąż latać

Czytając to. poczułem się jakbyśmy, jak by to ująć, hmmmm, zamienili się początkami peselu (w sensie, że raczej wydawało mi się, że bardziej ktoś z twojej generacji będzie obcykany z koglem moglem)

_________________
gdzie znalazłeś takie fayne buty i taką fayną głowę?


FORZA NAPOLI SEMPRE!

Ja jestem obcykany, bo był to mój ulubiony słodycz z dzieciństwa.
Mówiliśmy na to kogiel-mogiel, ale myślę, że mamy na myśli ten sam rarytas!

... muszę jednak postawić weto wobec sugestii, że wystarczy "jajko z dowolnego sklepu".
O nie! Nie i jeszcze raz nie!
Jajko ze sklepu? ... to ... no nieważne...
Jajko od kury biegacza. Tylko!
Są cztery znane i ulubione wersje tego przysmaku. Każda rozpoczyna się tak samo, od oddzielenia żółtka i białka. Żółtko ucieramy z cukrem, łyżką! I możemy dodać kakao.
Tak powstają dwie wersje..
W kolejne dwie przemieniają się pod wpływem ubitego na sztywną pianę białka.
I tak są cztery wersje, dla mnie zawsze cztery i tylko cztery! Na każdy ze wszystkich dni tygodnia! Mniam!

_________________
un tralala loco

Jajko prosto od zdrowej, szczęśliwej, wolnobiegającej, wiejskiej kury to zaiste słuszna idea, pod warunkiem, że masz dostęp do takiej kury.

Co do wersji to zgoda generalnie, choć ja takiej z samym żółtkiem i kakao to nie jadłam chyba, albo nie pamiętam. Generalnie jak już robić sobie kogla-mogla, to z białkiem, choć samo żółtko też dobre, tylko mało.
U mnie jeszcze wchodzi w grę wersja nieprawomyślna , czyli samo białko z cukrem. Bialko to jest coś, co nieraz zostaje, jak się robi ciasto, do którego dodaje się tylko żółtka, i co wtedy? Wyrzucenie białka absolutnie nie wchodzi w grę, byłoby to marnotrawstwo okrutne, skoro można zrobić z niego coś tak pysznego!

Co do nazwy też zgoda, ja na to zawsze mówiłam kogiel-mogiel, ale skoro na piśmie widziałam zawsze wersję kogel-mogel, to uznałam wersję mówioną za niepoprawną, i choć nadal tak mówię, to piszę inaczej.

_________________
Mam niebieskie futerko
i uwielbiam wciąż latać

Kisiel. Bo tego pierwszego nigdy nie jadłam, jest to dla mnie pojęcie literackie - i nie zjem, surowizna ta budzi mą nieufność.

_________________
There's a lot of things if I could I'd rearrange

To jest wersja kanoniczna! Białko dodane do żółtka to jak domieszka tombaku do złota



Ale tylko tu? Czy np: tatar też nie bardzo?


A w ogóle mam jeszcze jedno pytanie wątkowe:
KOGEL
czy
MOGEL?

_________________
hajfi super star super hit diskdżokej szczerzy kły znad konsolety

Phi! Jak domieszka platyny raczej! Nie znasz się!
A poza tym, jak już rozmawiamy o wersji kanonicznej, to niezależnie od indywidualnych preferencji, ogranicza się ona do jajka i cukru, kakao to już jest bonus!


Tatar jak tatar, ja to bym dla odmiany takiego tatara nie tknęła, ale Moniki to bym spytała, czy w takim razie ciast typu 'sernik na zimno' też nie jada?
I czy nieufność ta wypływa z obawy przed smakiem, czy przed bakteriami?


Kogel. To słowo brzmi jak trzeba - jak ucieranie cukru z jajkiem.
A mogel to prawie jak magiel.

_________________
Mam niebieskie futerko
i uwielbiam wciąż latać

Wersja kanoniczna to żółtko z cukrem. Dodanie białka (a właściwie piany, jak na bezę) możliwe jako udziwnienie. Dodanie kakaa możliwe jako bonus.

Kisiel - a po co to komu?

_________________
zostaw władzę... pociąg "Gdańsk" odjeżdża już

Sernik na zimno w sensie: mleko & ser bez obróbki termicznej są jak najbardziej ok. Natomiast za żelatyną nie przepadam, w związku z czym lepsze są serniki nie na zimno, które totalnie smakują jak te na zimno, nie mając zarazem ich żelatynowych wad.

No i właśnie: surowe jajo nie, tatar nie, sushi nie. Surowe mięso w ogóle uważam za dość obrzydliwe do przygotowania. Nie zastanawiam się, dlaczego, o bakteriach nie myślę za bardzo, po prostu rodzaj organicznej niechęci. Zwłaszcza jak jest podane tak wprost. BO: jadłam kiedyś deser z mascarpone i limoncello, w którym ukryte było surowe jajo - i to było smaczniutkie. Dzięki limoncello przede wszystkim

Plus: kogel mogel zwyczajnie nie istniał w moich otoczeniu, jest naprawdę dla mnie pojęciem literackim, co do którego nie znajduję w sobie chęci na bliższe poznanie.

_________________
There's a lot of things if I could I'd rearrange

O, sernik na zimno jako produkt z mleka i sera nie był mi znajomy, ja go zawsze robię właśnie z jajek + cukru + masła, no i sera oczywiście , stąd pytanie o niego.

BTW sam ten miks, który jest podstawą różnych ciast: jaja + cukier + masło też uwielbiam.

Sushi u mnie też odpada, brrr...

_________________
Mam niebieskie futerko
i uwielbiam wciąż latać

Ja z kolei nie znam wersji z jajkami - robiłam różne stąd, np.: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/ja ... zekoladzie
i jeśli się pojawiają - to w spodzie, który się piecze: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/se ... i-na-zimno

_________________
There's a lot of things if I could I'd rearrange

to nie sernik

_________________

"Niewole robią z nas ponurych i złych"
"Nie ma przypadków, są tylko znaki"

Phi, powiedział, co wiedział!


Dzięki, wygląda smakowicie!
Ja nie mam na swoj przepisu z internetu, tylko taki rodzinny:
2 żółtka ucieram z górą cukru pudru (sypię dużo na oko) i z kostką masła na gładką masę. Potem dodaję ser (od dłuższego czasu jest to wiaderko 1 kg twarogu sernikowego), potem dodaję zapach migdałowy, żelatynę, czasem orzechy a na koniec ubite białko z tych 2 jaj.
A na spód kładę herbatniki.

_________________
Mam niebieskie futerko
i uwielbiam wciąż latać

Przecież mówię: na gardło

_________________
ćrąży we mnie zła krew

Można też na kaca.
W myśl, że w obie strony smakuje tak samo.

A do rzeczy: kisiel częściej niż kogel mogel, kogel mogel lepszy niż kisiel z torebki, kisiel samoróbka ex equo z koglem moglem.

W wątku pobocznym o rodzajach kogla: 1. Czysty. 2. Czysty pod pierzynką z ubitego białka. Z kakao poza zainteresowaniem właściwie.

A jedliście wariacje przetrzymywaną w zamrażalniku? Cukier sedymetuje na dno i jest czyste żółtko. Wtedy ew.opruszyć kakao, ale generalnie czysty wygrywa moje zestawienie.

_________________
Gram reggae z płyt | Zbieram szablony
Każde zwierzę koi dotyk.